Исследователи из больницы Сент-Майклс в Торонто провели метаанализ более 40 испытаний, в которых оценивалась польза сои для сердца. 41 испытание, вошедшее в анализ, было посвящено влиянию соевого белка на холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), который часто называют «плохим холестерином».

Исследователи обнаружили, что соевый белок при любой диете снижает уровень холестерина ЛПНП на 3-4 % у взрослых — это небольшое, но значительное количество. А если полностью заменить мясо в рационе соевым белком, то  снижение уровня холестерина может быть куда серьезнее — до 20 %.

Полученные результаты показывают, что соевый белок способствует здоровью сердца. Также соевый белок препятствует скоплению и застаиванию жиров в печени и способствует выводу желчи, благодаря своему компоненту — лецитину; заодно он усиливает защиту клеток от окислительного стресса.

Исследователи выражают надежду, что общественность все-таки продолжит рассматривать растительные растительные белки, как здоровую альтернативу белкам животным. Дело в том, что в настоящее время происходит некий «передел влияния» и появляются материалы «за» и «против» мясоедения и перехода на растительные диеты, но пока ни одна из сторон не побеждает.