Любите блестки [1]? А кто же их не любит. Другой вопрос, насколько сильно вы их любите. Настолько ли, например, чтобы использовать хайлайтер [2] с максимальной крупным шиммером? Или — идем дальше — чтобы посыпать ими блюдо, которое вы готовитесь съесть? Собравшись отрицательно ответить на последний вопрос, подумайте еще раз. Потому что #glitterfood — самый свежий Instagram-тренд, который завоевывает популярность быстрее, чем бариста готовит вам кофе [3].
Блестящая еда — странная, но очень красивая (или, правильнее сказать, фотогеничная) тенденция, которая набирает обороты прямо сейчас. От сияющих пончиков и рогаликов до клубники оттенка розового золота, галактической глазури, которой можно покрыть все, что захочется, и даже пиццы «в стразах». Не можем не признать, выглядит это и правда фантастически. Но скептики, между тем, задаются вопросом: насколько безопасен для здоровья такой подход? Отвечаем.
В начале года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило специальное заявление как ответ на тренд, призывая гастрономических энтузиастов использовать только блестки, которые можно купить в кулинарных магазинчиках. Этот съедобный блеск, пишет FDA, состоит из сахара, кукурузного крахмала и глиттера, созданного из пищевого красителя [4], а потому абсолютно безопасен для употребления в пищу. Однако если вы берете «предназначенные для декоративных целей» или «нетоксичные» блестки, то здесь могут возникнуть проблемы.
«Глиттер — это не пища, — напоминает в интервью Refinery29 Эндрю Столбах (Andrew Stolbach), токсиколог из Медицинской школы Университета Джонса Хопкинса (Johns Hopkins University). — Самый нетоксичный глиттер состоит из мелких кусочков пластика. И хотя пластик сам по себе не является токсичным веществом, его все равно нельзя есть». Доктор Столбах добавляет, что при покупке вы также не можете знать наверняка, что еще положили в глиттер. Например, там могут присутствовать следы металлов или других веществ, способных в долгосрочной перспективе привести к серьезным проблемам со здоровьем [5].
Фото: Instagram
Когда упаковка утверждает, что тот или иной продукт нетоксичен, это означает лишь то, что ингредиенты не будут немедленно вызывать симптомы токсического отравления [6]. Однако нигде не говорится, что теперь вы можете есть такой продукт — это все еще довольно рискованно. Скажем, силиконовые гели технически нетоксичны, однако вряд ли вам придет в голову перекусить одним из них на работе [7]. Пример, конечно, утрированный, зато красноречивый.
Эндрю Столбах добавляет, что, поскольку глиттера на продуктах с тегом #glitterfood довольно много, вы можете и вдыхать его. «Попадая в легкие, пластик способен спровоцировать раздражение от небольшого до среднего с последствиями в виде кашля, одышки и затрудненного дыхания», — говорит эксперт.
Требования, предъявляемые к пищевой промышленности, позволяют предположить, что если вы заказываете блестящую еду в кафе или ресторане, то можете быть уверены, что она безопасна. Но что будет с вашим телом, если допустить, что вы все-таки съели не пищевой краситель, а мелкий пластик? На самом деле, ничего особенно страшного, если мы говорим о единичном случае.
«Скорее всего, пластик просто пройдет через ваш кишечник и удалится из организма естественным образом, — комментирует Столбах. — Люди, и особенно дети [8], нередко съедают вещи, не предназначенные для приема в пищу, и обычно они в полном порядке». Но эксперт на всякий случай добавляет, что никому не рекомендовал бы намеренно питаться глиттером. «Если вам нравится глотать глиттер и вы чувствуете себя хорошо, тогда нет необходимости обращаться за медицинской помощью. Однако если вы вдохнули или съели глиттер, а затем столкнулись со странными симптомами, обязательно обратитесь к врачу, чтобы снизить риски», — заключает он.
Фото: Instagram
Мы же советуем не забывать, что пища, которая круто выглядит в Instagram, не всегда безопасна. Помните историю со смертельно опасным пудингом [9]? А безумный Tide Pod Challenge [10]? В конце концов, если вам так хочется добавить кексу немного блеска, используйте приложения.