Несмотря на то, что даже овощей в рационе может быть слишком много [1], в целом это ситуация уникальная. Потому что, будем откровенны, в рационе большинства из нас овощей как раз недостаточно. «Ешьте больше овощей», — призывают диетологи, измеряя идеальные порции, которые сложно запомнить.
Но есть один очень простой способ съедать ровно столько, сколько нужно, получая из меню максимум бонусов. И это питание по правилу 50%.
Хорошо известно, что средиземноморская диета — даже с учетом возможных минусов — способствует здоровью и долголетию [2]. А эта система питания строится как раз на большом количестве овощей, которые дополняются белком (рыба) и здоровыми жирами (оливковое масло). При этом средняя тарелка человека, следующего средиземноморской диете, заполнена овощами наполовину или чуть больше.
По словам [3] диетологов, привычка добавлять овощи в каждый прием пищи так, чтобы они составляли ровно половину съеденного, является отличным способом поддержания сбалансированного рациона. И это, согласитесь, куда проще, чем подсчет калорий [4].
Исследования показывают, что овощи способствуют оптимизации уровней витаминов, минералов и антиоксидантов [5] в меню. Но что здесь еще более важно, так это то, что вы будете получать необходимое и достаточное для нормального пищеварения количество клетчатки [6]. Кроме того, овощи в рационе положительно сказываются на давлении, уровне сахара в крови и здоровье глаз, а также значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Звучит неплохо, верно? Так что, кажется, это именно то, что поможет вам модернизировать рацион уже сегодня.