Сахар, молоко и соя: почему вам не надо бояться привычных продуктов

Рацион с высоким содержанием сахара может поспособствовать изменению микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, потенциально может привести к нарушению определенных когнитивных функций мозга.

Но это скорее исключение, чем правило. Утверждение о том, что от сладкого глупеют, можно связать с тем, что люди с пищевой зависимостью видят в сладостях единственное реальное удовольствие, а потому круг их интересов замыкается на пище. Но опять же, это серьезное отклонение, корректировать которое необходимо при участии диетолога и психолога.

Если мы говорим об обычных людях, которые называют себя сладкоежками и боятся после поедания любимых конфет не пройти тест на IQ, то это вряд ли случится. Необходимо помнить, что сладкое вызывает зависимость сродни наркотической.

Важно следить за количеством сахара в рационе и не награждать себя сладостями за достижения или успокаивать после неудач.

Хорошая новость заключается в том, что при переходе на правильное питание «зависимость» исчезает, а человек начинает контролировать потребление сахара.

Помните, что Всемирная организация здравоохранения рекомендует сократить потребление сахара до 5% от общего рациона. Если перевести на бытовой язык, то это будет примерно 5 чайных ложек без горки в день. И лучше, что это был натуральный сахар, который содержится, например, в молоке или фруктах.

Потребителей может пугать, что пальмовое масло может использоваться в производстве косметики и мыла, однако то же самое оливковое масло в качестве ингредиента косметических средств никого не смущает.

Важно помнить, что технические масла, то есть масла с низкой степенью очистки, не используются в производстве продуктов питания. В нашем законодательстве области применения технических и пищевых масел четко определены и разграничены: если масло не соответствует требованиям пищевого сырья, то оно не будет использоваться для производства продуктов питания.

Второй аспект всеобщей нелюбви к пальмовому маслу – это вред здоровью, вызванный действием трансжиров, которые, якобы, входят в состав масла. В непереработанном пальмовом масле трансжиров нет, они появляются только в процессе недобросовестной обработки или в процессе перевода любого растительного масла (не только пальмового) из жидкого состояния в твердое (например, маргарин). Этот процесс называется гидрогенизацией и необходим для того, чтобы продукты с его содержанием хранились дольше и при более высоких, чем в холодильнике, температурах.

В теле человека есть эстрогеновые рецепторы двух типов — альфа и бета. Альфа-рецепторы онкогенны: когда они начинают работать активнее, риск развития рака повышается. Бета-рецепторы, наоборот, обладают защитными свойствами. Соя как раз подавляет работу онкогенных альфа-рецепторов и активизирует полезные бета-рецепторы.

Важно помнить, что соя — единственная полноценная замена животному белку (яйцам, мясу и молоку), богатая полезными жирами, медленными углеводами и витаминами. Вот почему она является популярным ингредиентом диетического питания, позволяя получить адекватное количество белка без лишних калорий.

Примером может послужить протеиновый коктейль Формула 1 от Herbalife Nutrition – настоящая еда в стакане, основным ингредиентом которой является соя.

Коктейли от Herbalife Nutrition восполняют дефицит нутриентов, которые человек не всегда получает при питании обычными продуктами. Особая их задача — восполнить дефицит белка — одного из базовых элементов нашего питания.

От того, какое количество белка мы получим, зависит не только чувство сытости, но и общее самочувствие. При стандартном рационе получить достаточное количество белка не всегда возможно. Кроме того, нужно помнить, что в одних случаях это может быть чревато переизбытком калорий, а в других — возможным вредом для здоровья, связанным с повышенным потреблением животного белка. Herbalife Nutrition предлагает удобное решение – функциональные продукты питания с растительным белком, которые позволяют добиться сбалансированного рациона.

Яйцо, как мы все хорошо знаем, состоит из белка и желтка. Если речь идет о диетическом питании, при снижении веса или по индивидуальным рекомендациям специалистов, то сокращать необходимо именно потребление желтка, содержащего животные жиры и холестерин.

Худеющим, например, стоит съедать не более трех желтков в неделю. А вот белок — от одного-двух яиц — можно есть хоть каждый день, так как он содержит минимум углеводов и жиров, богат аминокислотами, ферментами и витаминами группы В. Его калорийность — всего 44 ккал на 100 г продукта.

От молока не нужно отказываться, если у вас нет непереносимости лактозы, так как это крайне питательный продукт. Кроме белков, жиров и углеводов, оно содержит ряд важных витаминов и, необходимые организму, кальций и фосфор.

Основной молочный белок казеин — это универсальный белок, который обладает высокой биодоступностью. В то же время лактоза, молочный сахар, не очень сильно стимулирует выброс инсулина поджелудочной железой, а поэтому минимально способствует наращиванию жировой ткани. Многие опасаются пить молоко из-за возможного содержания в нем антибиотиков. Отмечу, что в молоке действительно могут содержаться следы антибиотиков, которые, впрочем, не оказывают серьезного влияния на организм.

Что касается растительных альтернатив, то они в любом случае не могут полностью заменить молоко в рационе. Зато они могут использоваться в качестве добавки к кофе или чаю, если вы пьете их слишком много и беспокоитесь об общем количестве жиров в ежедневном рационе.

Таких продуктов не существует в природе, потому что даже калорийность сельдерея окажется больше, чем необходимое для его переваривания количество энергии.

Другое дело, что при потреблении сельдерея, грейпфрутов и других продуктов «с отрицательной калорийностью» вес человека действительно снижается. Только вот происходит это потому, что в список попадают продукты не самые калорийные в целом. Важный момент: эти продукты нельзя делать основой рациона, так как в этом случае организм не будет получать достаточного количества полезных веществ, и похудение навредит общему состоянию здоровья.

В заключении хочу отметить, что сейчас многие люди пытаются разделить продукты на хорошие и плохие, какие-то исключить из рациона, а какие-то добавить. Всем стоит помнить, что для общего самочувствия опаснее отсутствие сбалансированного питания, а не включение в рацион отдельных вредных продуктов. Все хорошо в меру, а вот отслеживать баланс белков, жиров и углеводов нужно на постоянной основе.