Даже решительно настроенному человеку иногда бывает сложно придерживаться диеты: отпуск на курорте, праздники, глобальные перемены в жизни — все это подчас сбивает с пути истинного и возвращает к прежним нездоровым привычкам в питании.
В итоге многие опускают руки, считая, что толку от такой диеты «с паузами» — ноль. Ученые из Университета Пердью спешат разубедить нас в этом.
Они провели исследование, в котором две группы участников «сидели на диете» — первая группа придерживалась DASH (диеты для гипертоников), а вторая питалась в средиземноморском стиле [1]. Обе диеты богаты фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами.
Участники неукоснительно держали диету в течение пяти или шести недель, после чего у них измеряли артериальное давление и уровень холестерина. Затем ученые устроили имитацию «срыва», когда все испытуемые вернулись к своим нормальным (и неправильным) режимам питания. Так прошло еще 4 недели. Давление и холестерин [2] были измерены повторно.
И в качестве завершающего аккорда все вернулись на свои диеты и придерживались их еще 5 недель, после чего ученые повторили анализы уже в последний раз.
Что касается факторов сердечно-сосудистого риска, то вполне ожидаемо исследователи наблюдали сердечно-сосудистые горки: на здоровых диетах давление и холестерин снизились, а после срыва — опять подскочили.
Но что же произошло после возвращения к правильному питанию [3]? А произошло следующее: показатели холестерина и давления столь же быстро пришли в норму, как и в первый раз.
Так что, ученые призывают не расстраиваться, если не получилось удержаться на диете, а сделать хотя бы несколько попыток. А чтобы они были более эффективными, лучше разобраться, что именно спровоцировало возвращение к вредной еде и постараться нивелировать эти факторы.