Девушки, в рационе которых мало овощей, но много красного мяса и газированных напитков, чаще заболевают раком молочной железы. Об этом рассказали ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анжелесе (University of California, Los Angeles). Чтобы выявить зависимость между питанием девушки и развитием заболевания, они проанализировали данные более 45 тысяч женщин, которые в ходе опроса вспомнили, что предпочитали есть и пить в период студенчества. На момент анкетирования в 1998 году участницам было по 33-52 года. Кроме того, все эти женщины, начиная с 1991 года, каждые четыре года отвечали на вопросы анкеты о своем рационе на тот момент. Основываясь на связи диеты и биомаркеров воспаления, специалисты подсчитали «балл воспаления» для каждой респондентки.
Красное мясо: польза и вред [1]
Исследования продолжалось 22 года. За это время диагноз «рак молочной железы» был поставлен 1360 участницам. Ученые разделили всех женщин на пять групп по «баллам воспаления», и увидели, что в группе, где этот балл был наибольшим, вероятность развития рака была выше, чем в группе с самым низким баллом, на 35%. Результаты опроса 1998 года, в ходе которого участницы говорили о своем питании в студенческие годы, показали, что риски в первой группе (с наибольшими баллами) были выше на 41%, чем в последней (с наименьшими). Большое количество биомаркеров воспаления, отметили специалисты, наблюдается в организме у людей, которые любят газированные напитки, красное мясо, готовые блюда, пищу,содержащую много углеводов, и при этом едят мало овощей.