О пользе грецких орехов (и орехов в принципе) сказано уже немало. Исследователи из Пенсильвании нашли еще одну причину включить их в рацион. Пенни Крис-Этертон (Penny Kris-Etherton) и ее коллеги утверждают, что грецкие орехи способны снижать артериальное давление, а потому гипертоники должны регулярно употреблять их. В состав орехов входит альфа-линоленовая кислота, которая, предполагают ученые, и обеспечивает необходимый терапевтический эффект.

Доказать пользу грецких орехов ученым удалось в эксперименте на 45 добровольцах, каждый из которых страдал лишним весом. Участники (всем им было от 30 до 65 лет) сначала придерживались типичной для США диеты, после чего случайным образом были разделены на 3 группы, в результате чего они стали употреблять меньше насыщенных жиров.

В качестве альтернативного источника жиров одной группе было предложено каждый день есть грецкие орехи, двум другим – получать полиненасыщенные жирные кислоты из других источников. Назначенной диеты нужно было придерживаться в течение 6 недель. За это время ученые регулярно обследовали участников, брали у них анализы и измеряли давление. Оказалось, что диета, включавшая в себя грецкие орехи, наиболее эффективно снижала артериальное давление у гипертоников. Это значит, поясняют ученые, что дело не только в альфа-линоленовой кислоте, но и в других компонентах, присутствующих в орехах.