Как известно, омега кислоты бывают разные. Нам обычно не хватает омега-3 кислот. Зато омега-6 кислоты мы потребляем в избытке: они содержатся в таких распространенных продуктах как мясо курицы и индейки, маргарин и майонез, семечки подсолнечника и арахисовое масло. В идеале соотношение омега-6 и омега-3 в рационе должно составлять 4:1, а на практике чаще всего получается 20:1. И особенно это опасно для стареющего организма.

Исследователи из Автономного университета Барселоны решили выяснить, как диета с переизбытком омега-6 влияет на кишечный микробиом и профиль лейкоцитов селезенки.

Селезенка, вторичный иммунный орган, представляет собой резервуар для лейкоцитов, которые выделяются после повреждения сердца, например, вследствие сердечного приступа. Лейкоциты селезенки спешат к сердцу, чтобы начать восстановление тканей и убрать воспаление.

Ученые провели опыты на мышах и увидели, что высокожирная диета вызвала резкий рост бактерий, принадлежащих к роду Allobaculum, типу Firmicutes. Также у всех подопытных мышей было зафиксировано повышение уровня нейтрофилов, структурные деформации селезенки и уменьшение CD169-положительных макрофагов селезенки.

Выяснилось, что диета с избытком омега-6 вследствие деформаций, происходящих в селезенке, и изменений в микробиоме ухудшает процессы восстановления сердечной ткани.

Не менее важным оказалось влияние возраста. Так, организмы молодых мышей в ходе тестирования все же сумели справиться с вредным влиянием жирной пищи. А вот организмы пожилых мышей его преодолеть не смогли — у них возникло необратимое воспаление, связанное с развитием острой декомпенсированной сердечной недостаточности.

По словам ученых, это исследование подчеркивает, что диета и возраст являются критическими факторами, влияющими на здоровье сердца и всего организма. Ученые призывают отказываться от жирной пищи по мере старения — даже если в молодости она не приносила особого ущерба, с годами подобная диета становится по-настоящему опасной.