Ученые разных организаций объединились под эгидой ВОЗ, с целью глобального противодействия повсеместному избытку соли в рационе.
«Нездоровое питание является основной причиной смерти людей во всем мире, а самым главным виновником признано чрезмерное потребление соли — из-за него, по оценкам ВОЗ, в 2017 году погибло более 3 миллионов человек», заявил Норман Кэмпбэлл, профессор медицины, физиологии и фармакологии, сотрудник Института общественного здравоохранения О’Брайена и Альбертского института сердечно-сосудистых заболеваний в Калгари, бывший президент Всемирной лиги гипертонии.
Жаки Вебстер, директор СЦ ВОЗ при Институте глобального здравоохранения имени Джорджа, поддержала его, добавив: «Потребление [1] слишком большого количества соли повышает артериальное давление, что само по себе является одним из ведущих факторов преждевременной смерти от инсульта [2] или сердечных заболеваний».
Всемирная организация здравоохранения поставила перед государствами задачу сократить потребление натрия на 30% к 2025 году. Правительства и пищевая промышленность совместно работают над уменьшением количества соли в обработанных пищевых продуктах.
Однако, по словам специалистов ВОЗ, уже сейчас сейчас необходимо принять срочные меры для повышения осведомленности потребителей. И самое простое — это размещать предупреждающие надписи прямо на пачках соли, а также солонках кафе и ресторанов.
«Удивительно, что до сих пор этого никто не делал», — выразил недоумение доктор Кэмпбелл, — «Хотя в большинстве стран на этикетках обработанных пищевых продуктах указываются уровни натрия, людям трудно интерпретировать их, кроме того, эти надписи не говорят о каких-либо рисках для здоровья».
«Предостережения о вреде здоровью на упаковке соли и дозаторах — это простой и экономически эффективный способ донести опасность соли до миллиардов людей во всем мире», — согласилась с его позицией Жаки Вебстер.
Для надписей была предложена следующая формулировка: «Избыток натрия вызывает гипертонию и способствует развитию рака желудка. Ограничьте использование соли».
«Большинство людей не знает, что соль, которую они потребляют, повышает кровяное давление и сокращает их жизнь», — заключил доктор Томас Фриден, эксперт по инфекционным болезням и общественному здравоохранению. — «Предупредительные надписи на упакованных пищевых продуктах и в меню помогут им сделать более здоровый выбор».