Что такое глютен: все, что вы хотели знать, но боялись спросить
«Что такое глютен?» и «Почему глютен вреден для организма?» — одни из самых популярных поисковых запросов. Разбираемся, что такое глютен, где он содержится, и так ли опасен сложный белок, как принято считать.