В организме человека постоянно происходит мутация клеток, в результате которой образуются в том числе и раковые клетки. Обычно иммунитет вовремя их обнаруживает и уничтожает. В противном случае появляется опухоль. В рукколе содержится вещество изотиоционат, которое препятствует мутации и росту опухоли. Достаточно съедать 70 г - то есть одну горсть - рукколы в день.