Выбираем правильные сосиски

просмотров Комментариев нет

Описание:

Говяжьи сосиски, сделанные не по ТУ. а по ГОСТу, - самые качественные. Категория "А" не допускает даже присутствия крахмала в продукте, "B" означает, что мясного сырья в фарше - от 40 до 60%. Сосиски должны быть упругие на ощупь, а при варке не должны сильно разбухать. Цвет сосиски на срезе должен быть нежно-розовым. Ярко-розовый цвет сосискам придает краситель, он же делает розовым воду, в которой они варились. Самое вредное вещество в сосисках - нитрит натрия.